U Elatů v kuchyni III.

Jistě si pamatujete, že jsem psala i to, že mám ráda bílou zelňačku a protože kuchyně je mé místo, vaří se hlavně podle mne. A právě proto naše první letošní zelňačka je... 

Ano, hádáte správně - červená s klobásou!

Zelí doporučuji pokrájet - bývají to opravdu dlouhé kusy, které se pak špatně nabírají na lžíci a místo v puse končí v lepším případě na stole, v horším na oblečení...

Na oleji (můžete nahradit sádlem, pokud jej máte rádi) osmahneme na drobno nakrájenou cibulku. Jakmile zesklovatí, přidáme klobásu a minutu až dvě opékáme. Poté zasypeme dvěma lžícemi hladké mouky a pořádně vše rozmícháme. Jakmile je mouka rozmíchaná a osmažená, přidáme kysané zelí a zalijeme vývarem. Doporučuji vařit v hlubokém kastrolu, abyste měli prostor pro míchání - v začátku je nutné rozmíchat zápražku s vývarem a věřte mi, pokud máte polévku po okraj kastrolu, není to žádná sranda... 

Teď si asi říkáte, co se stalo s bramborami. Byť většina receptů píše, že máte zalít zápražku vývarem, přidat brambory a po deseti minutách dodat zelí, neměla jsem s tím dobré zkušenosti. Brambory i přes celkový čas skoro půl hodiny byly syrové (bez ohledu na to, jak malé kousky jsem krájela). A tak za doby, co probublává polévka, nechám uvařit brambory, které po dovaření přidám do zelňačky. 

Přeji dobrou chuť.